Šest zdravog razuma crvenog vina

Posljednjih godina, vrste i marke crnog vina mogu se opisati kao blistave, a cijene se kreću od stotina, hiljada, desetina hiljada ili čak stotina hiljada.Kako zaista možemo ocijeniti kvalitetu boce crnog vina u ovakvoj vrtoglavoj situaciji?
.Da li crno vino ima rok trajanja?
.Prije svega, ovo je najveća briga svih.Kada kupujemo crno vino, često vidimo ovu oznaku na boci: rok trajanja je 10 godina.Samo tako, “Lafite 1982″ je davno istekao?!Ali u stvari, nije.„Desetogodišnji rok trajanja“ je određen 1980-ih prema posebnim nacionalnim uslovima Kine.U zemljama u kojima se vino često konzumira, ne postoji rok trajanja, već samo „period ispijanja“, koji je najbolje vrijeme za ispijanje boce vina.Prema stručnim istraživanjima, samo 1% svjetskog vina može odležati 10 ili više godina, 4% vina može odležati 5-10 godina, a više od 90% vina može odležati 1-2 godine. godine.Zato je Lafite bio tako skup '82.Dakle, kada budete kupovali vino u budućnosti, ne brinite o roku trajanja.

.2.Što je starija dob, bolji je kvalitet?
.Uglavnom, samo nekoliko vina može se čuvati duže vrijeme.Većina vina je pitka, pa nemojte da vas zbuni berba.
.3.Što je veći sadržaj alkohola, to je bolji kvalitet?
.Mnogi ljubitelji vina će svoje razumijevanje kvaliteta vina primijeniti na vino, što je zapravo nerazumno.Tačnost vina odražava visok stepen zrelosti grožđa.Što je vino veće zrelosti i kvaliteta, to bolje.Međutim, neki trgovci dodaju dodatni šećer u vino tokom fermentacije jer voće još nije zrelo.Iako je stepen relativno visok, kvalitet je opao.Stoga ne postoji znak jednakosti između sadržaja alkohola i kvaliteta.
.4.Što je dublji žljeb, to je bolji kvalitet?
.Pri kupovini vina mnogi prijatelji će izabrati marku sa dubokim žlijebom na dnu boce i misliti da će kvalitet vina biti bolji.U stvari, ovo je neosnovano.Uloga žljebova je da talože vinsku kiselinu koja se stvara u vinu tokom odležavanja i ništa više.Za većinu vina, obično ih treba popiti u roku od 3-5 godina, a ne decenijama.Stoga su duboki žljebovi besmisleni.Naravno, to nema veze sa kvalitetom vina.
.5.Što je tamnija boja, to je bolji kvalitet?
.Na boju grožđa uglavnom utiču sorta grožđa, natopljena kožica i vrijeme odležavanja i nema direktnu vezu sa kvalitetom vina.Mnogi proizvođači vina su savladali svoju sklonost prema tamnim vinima i birat će sorte grožđa ili će promijeniti metode kuhanja kako bi zadovoljili preferencije tržišta.
.6.Što je cijev duže odležana, bolji je kvalitet?
.Prilikom kupovine vina, prodavači ponekad navode da vino odležava u hrastovim bačvama, pa je cena visoka.Na ovom mjestu treba napomenuti da što dulje odležavaju hrastove bačve, to je kvalitet vina bolji.Treba razlikovati prema sorti grožđa, posebno za neke svježe i osjetljive sorte grožđa, ne može se dugo odležati u hrastovoj bačvi, što će uzrokovati da aroma hrasta prikrije aromu samog grožđa, ali će učiniti vino izgubi svoj karakter.